El sabor que enciende tus platos
El pimentón es un condimento obtenido a partir del secado y molienda de pimientos rojos. Su sabor puede variar entre dulce, agridulce o picante, y se utiliza para dar color y un toque distintivo a una gran variedad de platos.
Beneficios
Los beneficios del pimentón son:
- Rico en antioxidantes: Contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
- Propiedades antiinflamatorias: La capsaicina mejora la circulación sanguínea y reduce la inflamación.
- Estimula la digestión: Favorece la producción de jugos gástricos, ayudando en la digestión.
- Beneficioso para la piel y los huesos: Aporta vitaminas y minerales esenciales como hierro y potasio.
- Apoya la salud cardiovascular: El contenido de potasio ayuda a mantener la salud del corazón.
Recetas
Sukhothai Pad Thai 🍜
Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz 🍚
- 1/4 taza de salsa de pescado 🐟
- 1 cucharada de ajo picado 🧄
- 2 cucharadas de azúcar moreno 🍯
- 1 cucharada de aceite de sésamo 🌰
- 2 huevos batidos 🍳
- 1/2 taza de tofu firme 🧀 (opcional)
- 1/4 taza de cacahuetes picados 🥜
- 1/4 taza de brotes de soja 🌱
- 1 lima en cuartos 🍋
- 1 cucharada de cebollín picado 🌿
- 1 cucharadita de pimentón 🌶️
Instrucciones:
- Cocina los fideos de arroz 🍚 según las instrucciones del paquete.
- En un wok, calienta el aceite de sésamo 🌰 y saltea el ajo 🧄 hasta que esté fragante.
- Añade los huevos 🍳 y revuelve hasta que se cocinen.
- Agrega los fideos cocidos, la salsa de pescado 🐟, el azúcar moreno 🍯 y el pimentón🌶️.
- Mezcla bien.
- Incorpora el tofu 🧀 (si lo usas), los cacahuetes 🥜, los brotes de soja 🌱 y el cebollín 🌿.
- Cocina todo junto por un par de minutos.
- Sirve con los cuartos de lima 🍋 para un toque fresco y disfruta de tu delicioso Sukhothai Pad Thai🍜.
Más información en JourneyRecetas – Sukhothai Pad Thai
Tabla composición nutricional
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 282 kcal |
| Proteínas | 14,1 g |
| Grasas | 13,3 g |
| Grasas saturadas | 2,1 g |
| Carbohidratos | 55,4 g |
| Fibra | 34,9 g |
| Azúcares | 6,5 g |
| Sal | 0,03 g |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 0,5 mg |
| Hierro | 9,7 mg |
| Potasio | 305 mg |
De la tabla nutricional del pimentón, los valores que destacan son los siguientes:
- Calorías (282 kcal): Aunque el pimentón no se consume en grandes cantidades, su alta densidad calórica es relevante. Este valor indica que, si se usa en exceso, podría contribuir significativamente a la ingesta calórica total.
- Fibra (34,9 g): Este es un valor sobresaliente, ya que el pimentón es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda en la digestión, mejora la salud intestinal y puede tener beneficios para el control de peso y la reducción del colesterol.
- Vitamina A (0 IU): Es importante resaltar que el pimentón no contiene vitamina A, lo que puede sorprender dado su color rojo vibrante. En cambio, proporciona vitamina C, que es relevante para el sistema inmunológico.
- Hierro (9,7 mg): El pimentón es una fuente significativa de hierro, que es fundamental para la formación de glóbulos rojos, el transporte de oxígeno y la prevención de la anemia. Esta propiedad lo convierte en un excelente complemento para dietas vegetarianas o veganas.
- Potasio (305 mg): Este mineral es clave para la función muscular y equilibrio de líquidos. El pimentón es una buena fuente de potasio, lo que favorece la salud cardiovascular y muscular.
Estos valores son los más relevantes porque proporcionan beneficios específicos para la salud, como la mejora de la digestión, el fortalecimiento del sistema inmunológico, y el soporte a la salud cardiovascular y ósea. Además, su alto contenido de fibra y hierro lo hace especialmente valioso en una dieta equilibrada.
Resumen:
El pimentón es un condimento saludable y versátil que aporta no solo sabor, sino también una gran cantidad de beneficios para la salud. Rico en antioxidantes, fibra, hierro y potasio, el pimentón contribuye a la mejora de la digestión, refuerza el sistema inmunológico y apoya la salud cardiovascular y ósea. Su variedad de sabores, desde dulce hasta picante, lo convierte en un ingrediente clave en diversas recetas, brindando un toque único y nutritivo a tus platos.
¡Que el pimentón te acompañe! 💪
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