El sabor que te acompaña en cada bocado
La patata es un tubérculo versátil y nutritivo, originario de los Andes, que se utiliza en una amplia variedad de platos. Rica en almidón y nutrientes esenciales, es un alimento básico en muchas culturas y se adapta a diversas formas de preparación, desde frita hasta cocida o al horno.
Beneficios
La patata ofrece numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de vitaminas como la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud de la piel. Además, contiene potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento del corazón y los músculos. Su alto contenido en fibra favorece la digestión y contribuye a mantener un sistema digestivo saludable. También es una buena fuente de energía rápida debido a su alto contenido en almidón, lo que la convierte en un alimento ideal para recargar fuerzas. Además, es baja en calorías cuando se consume de forma simple, lo que la hace adecuada para dietas equilibradas.
Recetas
Pisca Andina al estilo Mucuchíes, Venezuela
Ingredientes:
- 4 papas medianas 🥔, peladas y cortadas en cubos
- 1 litro de agua 💧
- 1 taza de leche 🥛 (puede ser leche de vaca o vegetal, si prefieres una versión sin lactosa)
- 2 huevos 🥚
- 100g de queso fresco andino 🧀, desmenuzado o en cubos
- 1 cebolla larga o cebollín 🧅, finamente picada
- 2 dientes de ajo 🧄, finamente picados
- 1 manojo de cilantro fresco 🌿, picado
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 1 cucharada de mantequilla o aceite 🧈 (opcional)
- Arepas para acompañar (opcional) 🌽
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca las papas cortadas y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 15-20 minutos.
- Mientras las papas se cocinan, en una sartén aparte, sofríe la cebolla larga y el ajo en un poco de mantequilla o aceite hasta que estén dorados y fragantes.
- Una vez que las papas estén listas, agrega el sofrito a la olla. Baja el fuego y añade la leche, removiendo suavemente.
- Rompe los huevos uno a uno directamente en la sopa y deja que se cocinen unos minutos sin revolver, para que se pochen en el caldo caliente.
- Incorpora el queso fresco desmenuzado o en cubos y deja que se derrita ligeramente.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto, y justo antes de servir, agrega el cilantro fresco picado.
- Sirve bien caliente, acompañado de arepas para una experiencia auténticamente andina.
Más información en JourneyRecetas – Pisca Andina al estilo Mucuchíes, Venezuela
Tabla composición nutricional
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 77 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas Totales | 0.1 g |
| Grasas Saturadas | 0.03 g |
| Carbohidratos | 17.5 g |
| Fibra Dietética | 2.2 g |
| Azúcares | 0.8 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 19.7 mg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Minerales | |
| Potasio | 429 mg |
| Calcio | 11 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Hierro | 0.7 mg |
De la tabla nutricional de la patata, los valores que destacaría son los siguientes:
- Calorías (77 kcal): Las patatas son un alimento relativamente bajo en calorías, lo que las convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener un control sobre su ingesta calórica. Además, su capacidad para ser una fuente de energía rápida y accesible las hace versátiles en la dieta diaria.
- Carbohidratos (17.5 g): La patata es una excelente fuente de carbohidratos complejos, principalmente almidón, que proporciona una liberación sostenida de energía. Es una opción ideal para personas activas o deportistas, ya que estos carbohidratos se digieren lentamente.
- Fibra Dietética (2.2 g): Aunque no es una fuente extremadamente rica en fibra, su contenido de 2.2 g por 100 g de patata contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y al control del azúcar en sangre. La fibra también ayuda a mantener la saciedad.
- Potasio (429 mg): El potasio es esencial para mantener un equilibrio adecuado de líquidos y electrolitos en el cuerpo, además de ser crucial para la función muscular y nerviosa. La patata es una excelente fuente de potasio, que ayuda a regular la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Vitamina C (19.7 mg): A pesar de no ser una fruta cítrica, la patata contiene una cantidad significativa de vitamina C, que es esencial para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la absorción de hierro y promover la salud de la piel.
Estos valores hacen que la patata sea un alimento equilibrado, rico en energía, fibra y nutrientes clave como el potasio y la vitamina C, lo que la convierte en una excelente opción dentro de una dieta saludable y equilibrada.
Resumen
La patata es un alimento versátil y nutritivo que ofrece una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía rápida y sostenida. Es baja en calorías y contiene una cantidad significativa de fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener la saciedad. Además, es rica en potasio, esencial para la salud cardiovascular y muscular, y en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico. Gracias a su fácil accesibilidad y múltiples formas de preparación, la patata es una opción saludable, económica y deliciosa para incorporar en cualquier dieta.
¡Que la patata te acompañe! 💪
#Patata #Superalimento #SaludNatural #Potasio #VidaSaludable #BienestarNatural #Fibra #VitaminaC #CocinaConIngredientes