Del mar a tu mesa, sabor y frescura en cada bocado
El calamar es un molusco marino de cuerpo alargado y tentáculos, conocido por su carne tierna y sabor delicado. Es una excelente fuente de proteínas y minerales como el yodo y el fósforo, además de ser bajo en calorías. Se disfruta en diversas preparaciones, desde fritos hasta a la plancha.
Beneficios
El calamar ofrece varios beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de los tejidos del cuerpo. Además, es rico en minerales como el yodo, que favorece la función tiroidea, y el fósforo, que es crucial para la salud ósea y dental. El calamar también contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Al ser bajo en calorías y grasas, es una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Además, su alto contenido en vitamina B12 ayuda a mantener la energía y el sistema nervioso en óptimas condiciones.
Recetas
Calamares a la Romana al estilo Cadaqués, España 🦑
Ingredientes:
- 500 g de anillas de calamar frescas 🦑
- 150 g de harina de trigo 🌾
- 100 ml de cerveza fría (preferiblemente una lager suave) 🍺
- 1 huevo 🥚
- Sal al gusto 🧂
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Rodajas de limón para servir 🍋
Instrucciones:
- Enjuaga las anillas de calamar 🦑 con agua fría y sécalas bien con papel de cocina. Añade una pizca de sal 🧂 y reserva.
- En un bol grande, mezcla la harina 🌾 con una pizca adicional de sal 🧂. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo 🥚 y la cerveza fría 🍺.
- Bate la mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La textura debe ser similar a la de una crema ligera. Si está muy espesa, añade un poco más de cerveza 🍺.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda o una freidora, a una temperatura de unos 180 °C.
- Pasa cada anilla de calamar 🦑 por la masa preparada, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Fríe las anillas en el aceite caliente en pequeñas tandas, evitando que se amontonen. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
- Retira las anillas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelas calientes, acompañadas de rodajas de limón 🍋.
Más información en JourneyRecetas – Calamares a la Romana al estilo Cadaqués, España
Tabla composición nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 92 kcal |
| Agua | 79.3 g |
| Proteínas | 15.6 g |
| Grasas | 1.4 g |
| Carbohidratos | 3.1 g |
| Fibra | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Calcio | 33 mg |
| Potasio | 332 mg |
| Fósforo | 226 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Vitamina B12 | 1.3 µg |
| Magnesio | 34 mg |
Los valores más destacados de la tabla de composición nutricional del calamar serían:
- Proteínas (15.6 g):
- Motivo: El calamar es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Además, las proteínas ayudan a mantener la salud de los tejidos y a fortalecer el sistema inmunológico.
- Bajo en calorías (92 kcal):
- Motivo: El calamar tiene un bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas equilibradas y personas que buscan controlar su peso, sin dejar de obtener una buena cantidad de nutrientes.
- Potasio (332 mg):
- Motivo: El potasio es crucial para el equilibrio de líquidos en el cuerpo, la función muscular y la salud del corazón. Un aporte adecuado de potasio puede ayudar a mantener una presión arterial saludable.
- Fósforo (226 mg):
- Motivo: El fósforo es un mineral esencial para la salud ósea y dental. Además, juega un papel importante en la producción de energía y el funcionamiento de las células.
- Bajo contenido de grasas (1.4 g):
- Motivo: El calamar tiene un bajo contenido en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes desean reducir el consumo de grasas saturadas y seguir una dieta más saludable.
En resumen, la proteína y el bajo contenido calórico son los principales aspectos destacados del calamar, haciéndolo una opción nutritiva para dietas equilibradas. Además, el potasio y el fósforo contribuyen a mantener un cuerpo saludable y funcionando de manera óptima.
Curiosidades
- Camuflaje increíble 🦑: Los calamares tienen células especiales en su piel llamadas cromatóforos, que les permiten cambiar de color y patrón para camuflarse con su entorno. Este camuflaje es tan preciso que pueden imitar casi cualquier superficie, desde rocas hasta corales.
- Tamaño impresionante 🏋️♂️: El calamar más grande conocido es el calamar gigante (Architeuthis dux), que puede llegar a medir hasta 12-13 metros de largo. Aunque la mayoría de los calamares son más pequeños, algunos pueden crecer a tamaños sorprendentes.
- Tres corazones ❤️❤️❤️: Los calamares tienen tres corazones: dos bombean sangre a las branquias, mientras que el tercero la distribuye al resto del cuerpo. Curiosamente, su sangre es azul, debido a que contiene hemocianina, una proteína que usa cobre en lugar de hierro para transportar oxígeno.
- Inteligencia notable 🧠: Son animales muy inteligentes, capaces de resolver problemas complejos y de reconocer a sus compañeros o incluso a los humanos. Su capacidad para aprender de la experiencia es sorprendente para un invertebrado.
- Alas submarinas 🌊: Algunos calamares, como el calamar volador (Loligo, por ejemplo), pueden «volar» fuera del agua durante cortos periodos de tiempo, impulsándose con una explosión de agua, lo que les ayuda a escapar de depredadores.
- Tentáculos versátiles 🦑: Los calamares tienen ocho brazos y dos tentáculos más largos que usan para capturar presas. Estos tentáculos están cubiertos con ventosas que permiten un agarre muy fuerte.
- Vida rápida ⏳: Los calamares tienen una vida relativamente corta, viviendo generalmente entre 1 a 3 años, dependiendo de la especie. Debido a su corta vida, se reproducen rápidamente.
- Comunicación 🗣️: Los calamares también pueden comunicarse entre ellos mediante señales visuales, utilizando sus cambios de color y patrones en la piel para transmitir mensajes o para atraer pareja.
Los calamares son criaturas realmente fascinantes, tanto por su biología única como por su adaptabilidad en el océano. ¡Definitivamente, son mucho más que simples invertebrados marinos! 🌊
Resumen
En conclusión, el calamar es una excelente opción para una alimentación saludable gracias a su bajo contenido calórico y su alto valor nutritivo. Es una fuente rica en proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener o aumentar masa muscular. Además, contiene ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular. El calamar también es rico en vitaminas como la B12, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso, y en minerales como el hierro, que ayuda a combatir la anemia. Con un bajo contenido en grasas y una gran cantidad de minerales como el zinc y el selenio, el calamar también fortalece el sistema inmunológico. Como fuente de nutrientes esenciales, es un ingrediente perfecto para incluir en una dieta balanceada y saludable.
¡Que el calamar te acompañe! 💪
#Calamar #Superalimento #SaludNatural #Omega3 #VidaSaludable #BienestarNatural #Proteínas #VitaminaB12 #Hierro #CocinaConIngredientes